Significado del término "Perturbación Estocástica"

Como se anoto en la sección 2.4 el término "perturbación estocástica" ui es un sustituto para todas aquellas variables que son omitidas del modelo pero que, colectivamente, afectan a Y. La pregunta obvia es: Por qué no se introducen estas variables en el modelo explícitamente? Planteado de otra forma, Por qué no se desarrolla un modelo de regresión múltiple con tantas variables como sea posible?. las razones son muchas